Una magica cena da Teverini
“Una magica cena da Teverini”, emiliaromagnavini.it Paolo Teverini non è solo la storia della cucina italiana. È qualcosa di più: l’attualità. Quella che si nutre di radici e non vive solo di presente. È l’attestazione che si può essere evergreen incuranti dell’anagrafe, perché sono le idee a fare la differenza. Tutto il resto conta poco o nulla. Queste parole arrivano dal profondo di una sontuosa cena avvenuta alcune sere fa nel suo fortino a Bagno di Romagna. Clima sottozero con sfarfallio di neve a singhiozzi di fuori, compensato dal caldo di una cucina che si rivela un’esperienza a tutti gli effetti. La prima scelta azzeccata è quella di lasciarsi prendere per mano da lui, dandogli la consolle del menù. Così come in campo ti affidi a un fuoriclasse, lo stesso fai in cucina consapevole di metterti in buone mani. L’inizio infatti è spiazzante, aperto da una ouverture di tanti piccoli contrasti da mettere in crisi la parola ossimoro nello Zingarelli. L’apice lo si tocca in u